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>1月22日，由火星人集成灶牽頭的十四五國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃——“個(gè)性化膳食數(shù)字化設(shè)計(jì)與智能制造關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范項(xiàng)目”在海寧召開(kāi)啟動(dòng)會(huì)。中國(guó)生物技術(shù)發(fā)展中心處長(zhǎng)陳潔君，中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)未來(lái)食品科學(xué)中心教授陳堅(jiān)，中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)張東立，海寧市人民政府副市長(zhǎng)章如強(qiáng)，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)，火星人集成灶技術(shù)專家雷紅濤、火星人集成灶董事長(zhǎng)黃衛(wèi)斌共同上臺(tái)為項(xiàng)目啟動(dòng)。
> 國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃是我國(guó)最高級(jí)別的研發(fā)項(xiàng)目。此次火星人集成灶牽頭的《個(gè)性化膳食數(shù)字化設(shè)計(jì)與智能制造關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范》項(xiàng)目屬于“食品營(yíng)養(yǎng)與安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”重點(diǎn)專項(xiàng)，該項(xiàng)目2023年12月正式獲得批準(zhǔn)立項(xiàng)，成功入選 “十四五”國(guó)家科研計(jì)劃重點(diǎn)專項(xiàng)。
> 火星人集成灶不僅負(fù)責(zé)該項(xiàng)目五大核心課題之一的“食品智能烹飪?cè)O(shè)備開(kāi)發(fā)及個(gè)性化膳食制造產(chǎn)業(yè)化”，還以主要參與者的身份致力于“中式膳食營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)構(gòu)建”、“食物品種及成分的智能識(shí)別技術(shù)研究”、“個(gè)性化食譜設(shè)計(jì)及系統(tǒng)開(kāi)發(fā)”等課題研究，并以總項(xiàng)目牽頭單位的身份，聯(lián)通、推進(jìn)該項(xiàng)目的落地實(shí)施。
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> 參與此重大研發(fā)項(xiàng)目的單位還有中國(guó)生物技術(shù)發(fā)展中心、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、上海交通大學(xué)、北京大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)長(zhǎng)三角智慧綠洲創(chuàng)新中心、深圳拓邦股份有限公司、江蘇百斯特食品科技有限公司10家產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域優(yōu)勢(shì)單位，專業(yè)研究團(tuán)隊(duì)聚集了我國(guó)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康等行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)和科研院所，將會(huì)為我國(guó)個(gè)性化膳食數(shù)字化設(shè)計(jì)和智能制造開(kāi)發(fā)出完整的機(jī)制和技術(shù)系統(tǒng)支撐。
> 啟動(dòng)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)生物技術(shù)發(fā)展中心處長(zhǎng)與項(xiàng)目相關(guān)10家單位共同簽約，著眼完善多目標(biāo)協(xié)同的個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)食譜推薦系統(tǒng)、個(gè)性化膳食基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè)、智能烹飪技術(shù)和設(shè)備研發(fā)及應(yīng)用，共同致力于提升個(gè)性化、數(shù)字化、智能化的膳食服務(wù)。項(xiàng)目五大課題負(fù)責(zé)人作項(xiàng)目實(shí)施報(bào)告，現(xiàn)場(chǎng)闡述項(xiàng)目思路與亮點(diǎn)。
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> 當(dāng)下，烹飪方式的健康正擴(kuò)展到整個(gè)膳食體系的健康。這也是火星人擔(dān)綱“個(gè)性化膳食數(shù)字化設(shè)計(jì)與智能制造關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范”這一國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目的動(dòng)因所在。此番火星人擔(dān)綱國(guó)家課題的研發(fā)，將加速個(gè)性化的精準(zhǔn)膳食設(shè)計(jì)與智能烹飪?cè)O(shè)備的融合創(chuàng)新，為智慧廚房生活提供專業(yè)可靠的技術(shù)支撐，同時(shí)對(duì)個(gè)性化膳食健康管理、公眾營(yíng)養(yǎng)水平提高、企業(yè)個(gè)性服務(wù)能力提升等均有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
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